Maison Fedon

Thierry Fedon et Edgar Le Merre, leur histoire

Tout commence en 1960 à Razès, avec Jean et Solange Fedon. Leur fils Thierry reprend l'exploitation après un long parcours d'apiculteur à l'étranger : Japon, Afrique, Nouvelle-Zélande, Ouzbékistan, Bolivie... Il la dirige aujourd'hui avec Svetlana Fedon et Edgar Le Merre, arrivé comme stagiaire avant de devenir co-gérant.

Avec environ 1 800 ruches certifiées bio et Bio Cohérence, Maison Fedon pratique une apiculture « slow » : pas d'achat de cire ni d'abeilles, des reines élevées sur place et une récolte limitée au surplus. 80 % des miels sont récoltés à moins de 30 km, extraits à froid et non filtrés : châtaignier, sarrasin, bruyère callune, houx et aubépine... près de 20 miels, souvent primés. L'équipe intervient aussi dans les écoles !